Nëse ideja e zierjes së makaronave dhe krijimit të një salcë djathi duket si shumë punë, bëni makarona dhe djathë në tenxhere me presion. Thjesht vendosni petë të thata, lëngje (si supë ose ujë) dhe erëza në tenxhere. Gatuani petët në presion të lartë për disa minuta dhe më pas përziejini djathrat tuaj. Bëni një version të shpejtë që kërkon vetëm 4 minuta kohë gatimi ose zgjidhni një version klasik që përfshin qumësht të avulluar dhe djathë parmixhan për pasuri. Nëse dëshironi një makarona dhe djathë më të shëndetshëm, përdorni makarona me grurë të plotë dhe përfshini lule brokoli.
Përbërësit
Makarona dhe djathë të shpejtë dhe kremoze
- 2 1/2 gota (250 g) makarona të thata të bërrylit
- 2 gota (480 ml) lëng pule
- 1 filxhan (240 ml) krem i rëndë
- 1 lugë çaji kripë
- 1 lugë çaji piper i bluar
- 1 lugë gjelle (14 g) gjalpë
- 1/2 filxhan (120 ml) qumësht
- 1 1/2 gota (170 g) djathë çedër të copëtuar
- 1 1/2 gota (170 g) djathë mocarela të copëtuar
Bën 4 deri në 6 racione
Makarona dhe djathë klasikë
- 1 kile (454 g) makarona të thata të bërrylit
- 2 lugë gjelle (28 g) gjalpë
- 1 lugë mustardë të verdhë
- 1 lugë çaji salcë me spec të nxehtë
- 1 lugë gjelle kripë kosher ose 2 lugë çaji kripë tryezë
- 4 gota (946 ml) ujë
- 1 (12 ounces ose 354 ml) mund të avullojë qumështin
- 16 ounces (453 g) djathë çedar ekstra të mprehtë të copëtuar
- 6 ounces (180 g) djathë parmixhan të copëtuar
Bën 6 deri në 8 racione
Makarona me Grurë të Plotë dhe Djathë me Brokoli
- 8 ons (225 g) rotini të thatë me grurë të plotë
- 1½ gota (354 ml) supë me perime ose pulë me natrium të ulët
- ¾ filxhan (178 ml) qumësht me yndyrë të ulët
- ½ lugë çaji kripë
- ¼ lugë çaji piper i bluar
- 2 gota (350 g) lule brokoli të ngrira për fëmijë, të shkrirë dhe të thara
- 1 filxhan (100 g) djathë Cheddar shumë të mprehtë të copëtuar
- 2 ounces (58 g) djathë krem me yndyrë të reduktuar
Bën 4 racione
Hapa
Metoda 1 nga 3: Përgatitja e makaronave dhe djathit të shpejtë dhe kremoze
Hapi 1. Kombinoni petët me lëngun e pulës dhe ajkën e rëndë
Hidhni 2 1/2 gota (250 g) makarona të thata të bërrylit në një tenxhere me presion elektrik. Përzieni 2 gota (480 ml) lëng pule, 1 filxhan (240 ml) krem të rëndë, 1 lugë çaji kripë dhe 1 lugë çaji piper të bluar.
Ju mund të zëvendësoni 1/3 filxhan (75 g) gjalpë të shkrirë dhe 2/3 (160 ml) filxhan qumësht për kremin e rëndë
Hapi 2. Gatuani petë për 7 minuta dhe lëshoni avullin
Vendoseni kapakun në tenxhere me presion dhe ndizeni tenxheren në LART. Piqini petët për 7 minuta që të bëhen të buta. Ndiqni udhëzimet e tenxhere me presion për të hequr avullin.
Hapi 3. Përzieni gjalpin, qumështin dhe djathin
Hiqeni kapakun dhe përzieni 1 lugë gjelle (14 g) gjalpë, 1/2 filxhan (120 ml) qumësht, 1 1/2 gota (170 g) djathë çedër të copëtuar dhe 1 1/2 gota (170 g) djathë mocarela të copëtuar. Përzieni makaronat dhe djathin derisa djathi të shkrihet plotësisht. Shërbejeni makaronat dhe djathin ndërsa është e nxehtë.
