Mbeturinat e ushqimit janë një problem në rritje në mbarë botën. Në Shtetet e Bashkuara, të paktën një e treta e të gjithë ushqimit të ngrënshëm shkon në plehra. Eshtë e panevojshme të thuhet, eliminimi i një pjese të këtyre mbeturinave është një përparësi kryesore. Për fat të mirë, ka shumë teknika për t'ju ndihmuar të zvogëloni mbeturinat e ushqimit, të cilat ndihmojnë jo vetëm mjedisin, por edhe portofolin tuaj. Duke gatuar dhe blerë më zgjuar, si dhe duke mësuar mënyra krijuese për të ruajtur ushqimin, ju mund të minimizoni mbeturinat e ushqimit.
Hapa
Metoda 1 nga 6: Blerja më e zgjuar
Hapi 1. Hani një meze të lehtë para se të bëni pazar
Programoni blerjet tuaja ushqimore pas një vakt ose sigurohuni që të keni një meze të lehtë të kënaqshme para se të shkoni në dyqan. Blerja gjatë urisë mund t'ju bëjë të blini më shumë ushqim sesa do të blinit normalisht, gjë që mund të çojë në humbje të ushqimit.
Hapi 2. Provoni një ushqim të ri
Mos kini frikë të dilni nga zona juaj e rehatisë dhe të provoni produkte të reja. Zgjedhja e një fruti ose perime të re dhe të huaj mund t'ju inkurajojë të mësoni truket e reja të ruajtjes ose pjatat e reja për të bërë. Kjo do t'ju inkurajojë të përdorni produktin menjëherë në vend që ta lini të ulet derisa të vyshket dhe përfundimisht të kalbet.
- Nëse nuk keni provuar kurrë një frut dragua, mund të provoni të bëni sherbet me fruta dragoi.
- Ju gjithashtu mund të provoni fruta të shëmtuara dhe t'i shtoni në një sallatë ose smoothie!
Hapi 3. Shkarkoni një aplikacion smartphone për t'ju ndihmuar të blini smart
Ekzistojnë një sërë aplikacionesh për telefonin ose tabletin tuaj që mund t'ju ndihmojnë të përfitoni sa më shumë nga blerjet tuaja ushqimore. Disa aplikacione do t'ju lejojnë të krijoni një listë blerjesh, tabelazoni shpenzimet, regjistroni datat e skadimit dhe më shumë. Të dish kur skadojnë ushqimet tuaja do t'ju ndihmojë të zvogëloni mbeturinat e ushqimit.
- Aplikacioni Green Egg Shopper ju lejon të futni data "përdorimi deri" në mënyrë që të mos humbisni asnjëherë dhe të lini që ushqimi të shkojë dëm.
- StillTasty.com ofron shumë informacion mbi jetëgjatësinë e ushqimit dhe si mund ta ruani siç duhet ushqimin për të shmangur prishjen e tij shumë shpejt. Ata gjithashtu ofrojnë një aplikacion të pajtueshëm me pajisjet Apple.
- Cozi ofron një mjet falas të bazuar në ueb që ju lejon të futni listën tuaj të blerjeve dhe të planifikoni ushqimet. Kjo mund t'ju ndihmojë të qëndroni të organizuar me ushqimet tuaja dhe të parandaloni humbjen e ushqimit.
- Frigoriferi MINI ju lejon të gjurmoni atë që keni në frigoriferin tuaj sipas "përdorimit deri" dhe datave të skadimit.
Metoda 2 nga 6: Humbja e më pak ushqimit gjatë gatimit
Hapi 1. Hulumtoni se cilat ushqime mbajnë mirë si mbetjet
Disa ushqime nuk mbahen mirë si mbetjet dhe disa bëjnë mbetje të shkëlqyera! Duke ditur se cilat ushqime duhet të konsumoni menjëherë dhe cilat do të bëjnë mbetje të shkëlqyera do t'ju ndihmojë të dini se sa të përgatiteni.
- Kërkoni për receta që bëjnë mbetje të shijshme. Ka shumë faqe në internet, si Allrecipes dhe BBC Good Food, që listojnë receta posaçërisht për këtë qëllim.
- Në përgjithësi, ushqimet me produkte të freskëta (jo të gatuara) nuk do të bëjnë mbetje të mira. Produkti do të jetë i venitur dhe i turbullt kur të jeni gati për ta ngrënë.
- Curries bëjnë mbetje të shkëlqyera sepse barishtet dhe erëzat në salcë lëshojnë edhe më shumë shije sa më gjatë të mbahen.
- Fasulet dhe bishtajoret mund të zgjasin deri në pesë ditë si mbetje dhe janë shumë të shijshme!
Hapi 2. Gatuani me pjesë në mendje
Nëse gatuani për veten tuaj ose për një person tjetër, kini kujdes nga sasitë e listuara në një recetë që mund të përgatitni. Nëse receta është krijuar me një familje në mendje, mund të mos jetë praktike të supozohet se do të jeni në gjendje të hani mbetjet vetë.
- Nëse receta është për një familje dhe po gatuani vetëm për një ose dy, shkurtoni sasinë e përbërësve të listuar në recetë përgjysmë. Ju gjithashtu mund të keni nevojë të zvogëloni kohën e gatimit.
- Kërkoni receta që u drejtohen individëve që gatuajnë vetëm për një ose dy persona.
Hapi 3. Përdorni ushqime që prishen shpejt
Kur ktheheni nga dyqani ushqimor, përdorni produktet tuaja që prishen sa më shpejt të jetë e mundur. Prodhimi do të fillojë të kalbet brenda një ose dy javësh, kështu që është e rëndësishme ta përdorni atë së pari në mënyrë që të mos humbni ushqim.
- Përcaktoni se në cilat receta prodhimi do të përdoret menjëherë për të siguruar që të gjitha produktet të përdoren.
- Ju mund ta përdorni produktin për të bërë ruajtje ose për turshi.
- Ngrini produktin për përdorim të mëvonshëm. Shumica e ushqimeve ngrijnë mirë, përveç perimeve me gjethe, vezëve në guaskë dhe salcave kremoze.
Hapi 4. Përdorni mbetjet e ushqimit për qëllime të tjera
Ka shumë mënyra se si mund të përdorni mbetjet e ushqimit, në vend që t'i hidhni në plehra ose në deponinë e mbeturinave.
- Kur blini pulë, blini versionet e kockave dhe lëkurës dhe priteni atë kur të ktheheni nga dyqani, në vend që të blini llojin pa kocka, pa lëkurë. Kockat dhe lëkurat mund të përdoren në kombinim me stoli perimesh për të bërë një sasi të konsiderueshme të stokut të pulës.
- Ju mund të tendosni dhe ruani yndyrën e tepërt të proshutës në një tigan pasi të keni skuqur disa shirita proshutë. Pasi të ftohet, jep një vaj gatimi të qëndrueshëm në raft me një aromë të shijshme.
- Zëvendësoni vajin e gatimit me salcë kosi ose gjalpë që do të shkojë keq nëse nuk ndikon negativisht në shije.
- Përdorni një sasi të vogël kosi në zierje për t'i dhënë një shije më kremoze dhe të thartë.
- Zëvendësoni salcë kosi me kos dhe djathë për BBQ
- Një sasi më e vogël e sallatës mund të copëtohet imët dhe të përdoret si zbukurim për thjerrëzat
- Përdorni vezë si zam ushqimor për recetat e skuqura me thërrime
- Pothuajse të gjitha frutat mund të shkojnë në smoothie ose lëngje
Metoda 3 nga 6: Ruajtja e Ushqimit
Hapi 1. Ngrini ushqimin
Ngrirja është një nga mënyrat më të zakonshme të ruajtjes së ushqimit. Mbajtja e ushqimit në temperatura të ngrirjes në përgjithësi, parandalon rritjen e numrit të mikroorganizmave dhe prishjen e tij. Kështu ngrirja mund të jetë një mënyrë efektive për të ruajtur lëndët ushqyese.
Ngrirja e ushqimit do të ndryshojë strukturën e tij pasi të nxehet, kështu që është mirë të shmangni ngrirjen e gjërave si salcat kremoze ose kosin, borzilokun, majdanozin, djathrat e butë, mollët, limonët, trangujt, selinon, qepët, perimet me gjethe, dhe më shumë
Hapi 2. Mund ushqim
Një mënyrë e shkëlqyeshme për të ruajtur ushqimin është të mësoni se si mundeni, nëse nuk jeni njohur tashmë me të. Konserva heq oksigjenin dhe parandalon rritjen e baktereve që prishin ushqimin. Ekzistojnë një numër teknikash për konservimin nga të cilat mund të zgjidhni.
- Konservimi në tenxhere me presion përfshin përdorimin e një tenxhere me presion për të krijuar presion dhe nxehtësi të mjaftueshme që do të krijojë një vulë për të mbajtur ajrin jashtë dhe lëngun. Kjo është metoda më e sigurt për ruajtjen e mishit, perimeve, shpendëve dhe prodhimeve të detit.
- Konservimi në një banjë me ujë të valë është ideal dhe i sigurt për domate, fruta, reçel, turshi dhe konserva të tjera.
Hapi 3. Dehidratoni ushqimin
Dehidratimi i ushqimit përfshin eliminimin e ujit që është në ushqim, duke ju lënë me një version të tharë. Kjo është e popullarizuar sepse është e gjitha natyrale, e bën ushqimin të lëvizshëm dhe mund të jetë e shijshme. Provoni të dehidratoni ushqimin si mollët, domatet, brokolin ose karotat me furrë ose dehidratues.
Hapi 4. Ushqim turshi
Ushqimet turshi ngjyhen në tretësira që parandalojnë prishjen e ushqimit. Turshi mund të bëhet pa konservim dhe zakonisht përfshin përdorimin e uthullit ose shëllirë me kripë. Mos u kufizoni në turshi turshi - ju gjithashtu mund të ruani kunguj të verdhë, fasule jeshile dhe qershi në këtë mënyrë.
Hapi 5. Fermentoni ushqimin
Fermentimi dhe turshi kanë procese të ngjashme përgatitore, por metodat ruajnë ushqimin në mënyra të ndryshme. Fermentimi përdor një proces të quajtur "lakto-fermentim" për të ruajtur ushqimin dhe për të rritur përmbajtjen e lëndëve ushqyese. Ju mund të fermentoni fruta si dhe fermentoni perime.
Metoda 4 nga 6: Ruajtja e ushqimit
Hapi 1. Organizoni raftet në frigoriferin tuaj
Njohja se si ta rregulloni frigoriferin tuaj do të ndihmojë që ushqimet tuaja të zgjasin më shumë sepse zonat e ndryshme në frigorifer kanë temperatura të ndryshme dhe disa sende ushqimore duhet të jenë më të ftohta se të tjerat. Kjo praktikë gjithashtu do të minimizojë mbeturinat e ushqimit.
- Produktet e qumështit duhet të ruhen në krye të frigoriferit, aty ku është më e ftohta.
- Ruani mishin dhe peshkun në raft ose rafte në nivelin (et) e mesëm.
- Vendosni djathin dhe copat e ftohta në sirtarin e parë poshtë raftit të poshtëm.
- Ruani produktet dhe frutat në sirtarin e poshtëm ose në sirtarin e poshtëm që kontrollohet nga lagështia, nëse është e aplikueshme.
- Ruani vezët dhe gjalpin në një ndarje të mbrojtur nga një mbulesë në derën e frigoriferit. Kjo i pengon ata të ftohen shumë.
- Vendosni salcat dhe salcat në ndarjet e mesme të derës së frigoriferit.
Hapi 2. Ruani perimet në mënyrë të përshtatshme
Disa perime bëjnë më mirë jashtë frigoriferit dhe disa duhet të ftohen menjëherë pas blerjes.
- Ruani hudhrat në një zonë që është e thatë dhe e ajrosur mirë.
- Mbani qepët dhe patatet të ndara, pasi ato shkaktojnë prishjen më të shpejtë të njëri -tjetrit.
- Ruani patatet e ëmbla në një vend që i mbron nga nxehtësia dhe drita.
- Shumica e perimeve të tjera duhet të ruhen në frigorifer.
Hapi 3. Ruani frutat në përputhje me rrethanat
Shumica e frutave duhet të piqen ose të zbuten në temperaturën e dhomës para ftohjes, dhe disa fruta duhet të ruhen në frigorifer menjëherë pas blerjes. Të tjerat mund të ruhen në temperaturën e dhomës pa pasur frikë se do të prishen shumë shpejt.
- Bananet, pjeprat e mjaltit, kivi, mangos, nektarinat, ananasit, etj duhet të piqen në temperaturën e dhomës para ftohjes, përndryshe ato mund të humbasin shijen.
- Shumica e manave duhet të ftohen në frigorifer menjëherë pas blerjes. Lënia e tyre në temperaturën e dhomës do të rrisë shkallën e prishjes.
- Mollët, shumë agrume dhe shalqiri mund të ruhen në temperaturën e dhomës. Sidoqoftë, ato përgjithësisht do të zgjasin më shumë nëse ruhen në frigorifer.
- Frutat lëshojnë gazra që do të piqen në fruta të tjera aty pranë. Mbani në mend këtë kur ruani frutat në frigorifer ose në banak. Ndani frutat që nuk doni të piqen shumë shpejt.
Metoda 5 nga 6: Qëndrimi i organizuar
Hapi 1. Pastroni rrëmujën në frigorifer
Një frigorifer i rrëmujshëm do të parandalojë që ajri të qarkullojë dhe ftohë siç duhet ushqimin që ruhet. Ju do të dëshironi të filloni duke mësuar mënyrën më të mirë për të organizuar frigoriferin tuaj.
- Zbrazni frigoriferin dhe pastrojeni plotësisht.
- Hidhni ushqimin që është prishur.
- Organizoni koshat e ushqimit. Disa kosha janë caktuar për prodhim, mish dhe djathë.
- Pasi të keni mbushur kazanët, filloni të shtoni pjesën tjetër të ushqimit.
Hapi 2. Përdorni FIFO
FIFO qëndron për First In, First Out dhe është një praktikë standarde në restorante dhe kuzhina komerciale. Kur shpaketoni ushqimet në shtëpi, vendosni produktet më të vjetra në pjesën e përparme dhe ruani produktet e reja në pjesën e pasme. Kjo do të sigurojë që po përdorni ushqimet më të vjetra para se të prishen.
Hapi 3. Mbani gjurmët e asaj që hidhet jashtë
Mbajtja e një liste të asaj që keni hedhur jashtë mund të shërbejë si një kujtesë për të rimenduar blerjen e saj herën tjetër. Nëse nuk e keni përdorur më parë, ndoshta thjesht nuk jeni të prirur për të ngrënë atë ushqim dhe do të shkojë dëm nëse e blini përsëri.
Hapi 4. Dhuroni në bankat ushqimore
Në vend që të hidhni diçka që nuk doni ta hani, konsideroni të dhuroni ushqim në një bankë ushqimore. Kjo do të parandalojë humbjen e ushqimit dhe do t'ju lejojë të ndihmoni të tjerët në nevojë.
- Kërkoni në internet për bankat ushqimore në zonën tuaj. Ju gjithashtu mund të pyesni miqtë ose familjen nëse ata dinë për ndonjë dhe mund t'ju drejtojnë.
- Pasi të keni caktuar një bankë ushqimore në zonën tuaj për të dhuruar, shikoni në internet ose telefononi për të gjetur se çfarë lloj ushqimi bëjnë dhe nuk pranojnë.
- Shumica e bankave ushqimore nuk do të pranojnë ushqim që nuk është përgatitur në një kuzhinë e licencuar për përpunimin ose përgatitjen e ushqimit.
- Në përgjithësi është e pranueshme të dhurosh ushqim që nuk prishet, i mbyllur ose në kanaçe që janë blerë nga një dyqan.
Metoda 6 nga 6: Përdorimi Kreativ
Ju mund të përdorni përbërës që prishen në mënyra krijuese të paqëllimshme. Ju mund të zëvendësoni përbërësit me një jetëgjatësi më të gjatë me këto. Kjo do t'ju ndihmojë të mbani përbërësit më të gjatë të jetëgjatësisë gjithashtu. Kjo vlen kryesisht për ushqimin që nuk mund ta ngrini.
Hapi 1. Përdorni qumështin
Ju mund të përdorni qumësht në mënyrat e mëposhtme:
- Në një smoothie
- Shtoni kulturë për të bërë kos
- Kondensoni/ pasterizoni atë për të zgjatur jetën e tij edhe disa ditë të tjera
Hapi 2. Përdorni sallatë
Për të përdorur sallatën që do të shkojë keq, hidhini në një smoothie me panxhar, qumësht dhe mjaltë.
Hapi 3. Përdorni vezët si më poshtë:
- Blini një përzierje tortash dhe piqni tortë për zyrën.
- Lyeni dhe piqni tortillat ose bukën me to për t’i bërë më me gëzof
Hapi 4. Përdorni perime
Grini perimet për të zgjatur jetëgjatësinë e tyre edhe disa ditë, në mënyrë që t'i hidhni në ndonjë recetë
Këshilla
- Mësoni sa më shumë për metodat e ruajtjes së ushqimit. Nëse ka një gjë që paraardhësit tanë agrarë kishin një zotërim të fortë, ishte arti i ruajtjes së ushqimit. Shumë nga metodat që ata pionieruan si tharja, konservimi, turshi dhe fermentimi janë ende mënyrat mbizotëruese dhe më të shëndetshme të ruajtjes së ushqimit. Ruajtja e ushqimit është një mënyrë e shkëlqyeshme për të minimizuar mbeturinat e ushqimit dhe madje mund të bëhet një hobi.
- Kryeni një kërkim në internet për diçka në përputhje me "metodat e ruajtjes së ushqimit" ose "si të ruani ushqimin". Kjo duhet të japë mijëra rezultate që mund të analizoni për të mësuar më shumë teknika të ruajtjes së ushqimit.
Paralajmërimet
- Gjithmonë kontrolloni ushqimin e ruajtur para se ta hani për të siguruar që nuk është prishur gabimisht.
- Jini shumë të kujdesshëm kur konservoni, pasi përdorimi i sobave me presion dhe nxehtësia për të mbyllur kavanoza mund të jetë i rrezikshëm nëse nuk bëhet si duhet. Sigurohuni që e kuptoni plotësisht se si ta bëni atë. Merrni ndihmë nga dikush që është tashmë i njohur se si ta bëni atë nëse nuk jeni të sigurt.
