Kanella është shtresa e kuqe-kafe në degët dhe trungun e pemës së kanellës. Për ta korrur atë, do t'ju duhet të shkurtoni një pjesë të pemës së kanellës dhe të hiqni shtresën më të jashtme të lëvores. Përdorni një kruajtëse bojë për të hequr shtresën e kanellës në fletë, dhe më pas lëreni kanellën të thahet në një mjedis të ngrohtë. Mund ta bluani kanellën në pluhur ose ta përdorni në formën e saj të mbështjellë.
Hapa
Pjesa 1 nga 3: Heqja e Degës së Pemës
Hapi 1. Zgjidhni një pemë kanelle që është të paktën 2 vjeç
Bestshtë më mirë të korrësh kanellë nga një pemë që është të paktën 2 vjeç-pasi pema të jetë 2 vjeç ajo shpesh pritet përsëri në mënyrë që të rritet edhe më shumë fidane. Nëse nuk jeni të sigurt se sa e vjetër është pema, mund t'ju duhet të pyesni dikë që është i njohur me mjedisin.
Pas 2 vitesh, ju mund të rritni më shumë fidane duke prerë pemën përsëri në një cung dhe duke e mbuluar atë me tokë
Hapi 2. Prisni deri pas një shiu të fortë për të korrur kanellë me lehtësi
Shiu do të ndihmojë në zbutjen e lëvores së pemës, duke e bërë më të lehtë heqjen e shtresës më të jashtme. Mund ta korrni kanellën në çdo kohë gjatë gjithë vitit, por pritja deri pas reshjeve do ta bëjë procesin më të lehtë.
Shumica e njerëzve korrin kanellën rreth dy herë në vit, kështu që përpiquni të mos e korrni më shumë se kaq për ta mbajtur pemën të shëndetshme
Hapi 3. Pritini degët e pemës duke përdorur një sharrë
Ju mund të përdorni një sharrë dore ose një sharrë elektrike, në varësi të madhësisë së pemës dhe degëve të saj. Pritini me kujdes disa degë për të korrur një sasi më të vogël kanelle, ose përdorni një sharrë elektrike me zinxhir për të prerë të gjithë pemën.
- Okshtë mirë nëse e prisni të gjithë pemën, pasi trungu do të rigjenerohet dhe një pemë edhe më e plotë do të rritet brenda pak vitesh.
- Mundohuni të zgjidhni degë me një diametër prej 1.2-5 centimetra (0.47-1.97 inç).
Pjesa 2 nga 3: Fshirja e Kanellës nga Dega
Hapi 1. Vlerësoni shtresën e kanellës në 3 pjesë (7.6 cm)
Kjo do ta bëjë më të lehtë punën me kanellën. Përdorni një thikë për të prerë me kujdes rreth diametrit të degës. Kur shënoni, përpiquni ta ndani kanellën në 3 pjesë (7.6 cm) përgjatë degës.
Kini kujdes të mos e prishni deri në fund degën-ju doni të shënoni vetëm kanellën në mënyrë që të bëhet e lirshme
Hapi 2. Përdorni një kruajtëse bojë ose një mjet të ngjashëm për të hequr kanellën në çarçafë
Filloni në njërin skaj të vijës së shënuar dhe gërvishteni lart për të hequr kanellën ngjyrë kafe të kuqërremtë. Shkoni ngadalë duke përdorur një kruese bojë dhe përpiquni të hiqni kanellën në çarçafë të fortë.
Nëse kanella shkërmoqet ndërsa e qëroni, kjo është gjithashtu në rregull
Hapi 3. Pastroni kanellën për të hequr thelbin e brendshëm të pemës
Kur të hiqni kanellën, ajo mund të ketë një pjesë të bërthamës së brendshme të bashkangjitur. Përdorni me kujdes një thikë ose kruese bojë për të gërvishtur thelbin e brendshëm.
- Bërthama e brendshme e pemës nuk është e ngrënshme, prandaj duhet të hiqet.
- Bërthama e brendshme do të jetë me ngjyrë më të lehtë se kanella dhe shumë e lehtë për tu dalluar.
Pjesa 3 nga 3: Tharja dhe Ruajtja e Kanellës
Hapi 1. Lëreni kanellën të thahet në një mjedis të pastër dhe të ngrohtë
Vendoseni çdo copë kanellë në një banak kuzhine ose sipërfaqe të ngjashme për ta lënë të thahet. Nëse dëshironi, mund të vendosni peshqir plastike ose letre nën kanellë.
Mundohuni ta lini kanellën të thahet në një shtresë të vetme, nëse është e mundur
Hapi 2. Prisni 4-5 ditë që kanella të thahet
Ndërsa kanella thahet, ajo do të përkulet në forma të vogla si rrotull. Nëse nuk jeni të sigurt nëse kanella është e thatë apo jo, prisni të paktën 5 ditë për t'u siguruar.
Mund t’i copëtoni copat pasi të thahet kanella
Hapi 3. Bluajeni kanellën në një pluhur ose lëreni të rrokulliset
Nëse i keni hequr copëzat e vogla të kanellës, vendosini mbetjet në një mulli kafeje për ta kthyer kanellën në një pluhur. Ju mund të lini rrotulla më të gjata të kanellës së mbështjellë ashtu siç janë dhe t'i përdorni për pije ose receta.
Hapi 4. Ruani kanellën në një vend të freskët dhe të thatë
Zgjidhni një vend në raftet tuaja ose në qilar për të mbajtur kanellën jashtë mjediseve të nxehta dhe të lagështa. Vendoseni kanellën në enë të mbyllura për ta ndihmuar atë të qëndrojë e freskët.
- Vendoseni kanellën në kavanoza qelqi ose enë plastike për të ruajtur shijen dhe erën e saj.
- Kanella do të zgjasë 2-3 vjet kur ruhet në një enë të mbyllur, megjithëse mund të fillojë të humbasë shijen dhe aromën e saj të fortë me kalimin e kohës.
Këshilla
- Mbajini enët e erëzave të mbyllura fort pas çdo përdorimi.
- Lërini degët të zhyten në ujë gjatë natës nëse nuk po korrni kanellë pas një shiu të fortë. Kjo do të ndihmojë në lirimin e shtresës së jashtme të lëvores.
