Me lëkurën e tyre elastike, aromën e ëmbël dhe të njomë dhe strukturën e përtypur, fiqtë janë një ëmbëlsirë verore. Ato janë gjithashtu një frut delikat dhe një nga ushqimet më të prishshme. Fiqtë e papërpunuar zgjasin vetëm një ose dy ditë para se të prishen, kështu që nëse nuk mund ta hani ushqimin tuaj aq shpejt, mendoni për ngrirjen ose konservimin e tyre, gjë që zgjat jetën e tyre. Ruajtja e fikut është paksa një art, por shpërblimet (fiq të freskët gjatë gjithë vitit!) Ia vlen përpjekja.
Hapa
Metoda 1 nga 3: Ruajtja e Fiqve në Hapur
Hapi 1. Identifikoni fiqtë e pjekur sipas ndjenjës së tyre të trashë dhe të butë
Fiqtë e pjekur japin pak në prekje. Nuk duhet të përdorni fiq të tepërt.
- Fiqtë e pjekur ndihen të mykur.
- Ata gjithashtu mund të mbajnë erë të thartë.
Hapi 2. Vendosni fiqtë në një tabaka kartoni ose polistireni
Tabakët e vezëve funksionojnë mirë, ashtu si edhe tabaka për qumështin e konservuar. Ju gjithashtu mund të përdorni një pjatë të veshur me një peshqir letre.
- Hapini fiqtë sa më shumë që të keni mundësi.
- Mos i grumbulloni ose grumbulloni ato. Ata kanë nevojë për hapësirë për të marrë frymë që të mos myken.
Hapi 3. Mbuloni tabaka ose pjatën fort me mbështjellës plastik
Kjo i mban fiqtë të mos shtypen, thahen ose thithin aroma nga ushqimet e tjera.
Hapi 4. Transferoni fiqtë e pa ngrënë në frigorifer pas 3-4 ditësh
Lërini të mbuluara në tepsi ose pjatë. Ato mund të qëndrojnë deri në një muaj në frigorifer.
Metoda 2 nga 3: Ruajtja e Fiqve në Ngrirje
Hapi 1. Lani fiqtë nën ujë të ftohtë
Përdorni vetëm fiq të pjekur, të cilët kanë një ndjenjë të trashë, të butë dhe japin në prekje. Ato të pjekura nuk do të ngrijnë mirë, kështu që hiqini këto që të hahen menjëherë.
- Hiqni papastërtitë duke i fërkuar butësisht me gishta.
- Ktheni rrjedhat ndërsa lani.
- Fiqtë mavijosen lehtë, kështu që mos përdorni furçë perimesh.
- Lyeni fiqtë të thahen duke përdorur një peshqir.
Hapi 2. Vendosni fiqtë në një fletë pjekje të veshur me dylli, të vendosur gjysmë centimetër larg
Sigurohuni që ata të mos prekin njëri -tjetrin. Prekja mund të mavijosë mishin e tyre.
Hapi 3. Vendoseni fletën e pjekjes në frigorifer
Fiqtë duhet të qëndrojnë aty 2-4 orë.
Hapi 4. Hiqini fiqtë nga ngrirja
Kjo duhet të bëhet pas 2-4 orësh. Hiqeni nga fleta e pjekjes, vuloseni në një qese plastike me frigorifer dhe vendosini përsëri në frigorifer për ruajtje.
- Pasi të jenë ngrirë, fiqtë do të jenë të mirë 6-8 muaj.
- Sigurohuni që t’i shkrini para se të jeni gati për të ngrënë.
Metoda 3 nga 3: Konservimi Fig
Hapi 1. Sterilizoni kavanozët dhe kapakët duke i zhytur në ujë të valë (2-3 minuta)
Përndryshe, mund të përdorni ciklin e sterilizimit të pjatalarësit tuaj.
Hapi 2. Fiqtë e pastruar dhe të paprerë i lajmë në ujë të ftohtë
Hiqini kërcellin dhe lërini mënjanë derisa të jeni gati për t’i gatuar.
Hapi 3. Piqni fiqtë në një tenxhere të madhe me ujë në nxehtësi të ulët
Ju dëshironi që fiqtë tuaj të jenë ngjyrë kafe të lehtë dhe të shurupit. Përzieni tetë gota sheqer në ujë, pastaj shtoni gjashtëmbëdhjetë gota (1 gallon) fiq. Nëse keni më pak fiq, përdorni më pak sheqer dhe ujë. Raporti duhet të jetë 1 pjesë fiku me 1/2 pjesë sheqer.
Gatuani në nxehtësi të ulët, duke e trazuar herë pas here dhe butësisht, për 2-3 orë
Hapi 4. Derdhni përzierjen e fikut në çdo kavanoz konservimi
Mbushni kavanozin në 1/2 inç nga lart. Vidhosni një kapak në secilën kavanoz. Bëni kapakët të shtrënguar, por jo hermetikë.
Hapi 5. Zhytini kavanozët e mbushur me fik në ujë të valë për 30 minuta
Hiqni kavanozët dhe shtrëngoni kapakët. I lini mënjanë të ftohen.
- Ju duhet të dëgjoni kapakët të plasin ndërsa vulosen.
- Mos ruani kavanoza, kapakët e të cilëve nuk mbyllen. Këto kavanoza duhet të ngrihen në frigorifer dhe të hahen menjëherë.
Hapi 6. Etiketoni dhe datoni kavanozët
Ato duhet të zgjasin 18 muaj deri në dy vjet.
