Në botën e sotme të vrullshme të restoranteve të ushqimit të shpejtë dhe darkave televizive, është e lehtë të harrosh se si të shtrosh siç duhet tryezën për një darkë zyrtare. Megjithëse mund të mos jetë një aftësi që ju nevojitet shpesh, përsëri lindin raste për të cilat cilësimet zyrtare të vendeve janë një domosdoshmëri absolute. Mësoni bazat dhe do të jeni gati për të pritur (ose marrë pjesë!) Çdo darkë zyrtare me lehtësi.
Hapa
Modeli i Vendosjes së Vendit Formal
Modeli i Vendosjes së Vendit
Pjesa 1 nga 2: Rregullimi i cilësimit origjinal
Hapi 1. Vendosni se cilat kurse do të shërbeni
Vendosja përfundimtare që ju ofroni mysafirëve tuaj do të varet nga cilat kurse vendosni të shërbeni; një vakt me pesë ose shtatë pjata është tipik për një darkë zyrtare. Vendosni për menunë tuaj, duke pasur parasysh se kurset tipike shërbehen në rendin e mëposhtëm:
- Kursi i parë: Meze/butak
- Kursi i dytë: Supë
- Kursi i tretë: Peshku
- Kursi i katërt: Rosto
- Kursi i pestë: Lojë (për një vakt me 5 pjata, kurset e katërt/të pestë kombinohen si hyrja e zgjedhur).
- Kursi i gjashtë: Sallatë (po, sallata me të vërtetë vjen pas hyrjes)
- Kursi i shtatë: sertmbëlsirë
- Kursi i tetë: Fruta, djathë dhe kafe (opsionale)
- Kursi i Nëntë: Arra dhe rrush të thatë (sipas dëshirës).
Hapi 2. Zgjidhni veglat dhe pjatat tuaja
Para se të shtroni tryezën tuaj, do të duhet të siguroheni që keni përgatitur veglat dhe pjatat e duhura. Ju do të keni nevojë për një pirun për secilën prej pjatave të mishit (një pirun me ushqim deti duhet të përdoret për një meze të ushqimit të detit), një lugë për supë dhe ëmbëlsirë, thika për hyrjen, gjalpë dhe peshk (nëse shërbehet), një karikues, një pjatë për gjalpë/bukë dhe një përzgjedhje gotash (një gotë uji, gotë për verë të bardhë, gotë për verë të kuqe dhe një flaut shampanjë janë të gjitha opsionet).
- Çdo kurs nxirret nga kuzhina në pjatën e tij, kështu që mos u shqetësoni për sigurimin e pjatave në mjedis.
- Përgatitni peceta prej pëlhure me unaza pecete si një element dekorativ shtesë në tryezë.
Hapi 3. Vendosni enët
Pjesa qendrore e cilësimit të vendit është ngarkuesi. Kjo është një pjatë e madhe që shkon nën secilën prej pjatave ku nxirren pjatat. Ngarkuesi do të qëndrojë në tryezë derisa të jetë konsumuar hyrja, dhe pastaj duhet të hiqet së bashku me pllakën e hyrjes. Vendoseni ngarkuesin në qendër të çdo cilësimi. Pjata e dytë që duhet të keni është gjella me gjalpë/bukë. Kjo do të vendoset lart dhe në të majtë të ngarkuesit.
- Kur hiqni pllakat para hyrjes, lini karikuesin dhe merrni vetëm pjatat e zbrazëta.
- Ju duhet të keni një shumëllojshmëri të bukës për mysafirët tuaj për të ngrënë, e cila është qëllimi i pjatës së bukës/gjalpit.
- Peceta juaj e rrobave duhet të vendoset në krye të karikuesit.
Hapi 4. Vendosni veglat tuaja
Edhe pse të kesh tre pirunë, dy thika dhe dy lugë mund të duken si një perspektivë e frikshme, vendosja e tyre është në të vërtetë mjaft e thjeshtë. Me pajisjet tuaja, i përdorni ato nga jashtë. Pra, në anën e majtë të karikuesit, duhet të keni pirunin tuaj të peshkut> pirunin e sallatës> pirunin e hyrjes. Në anën e djathtë të karikuesit tuaj, ju do të vendosni thikën tuaj të darkës> thikë peshku> lugë supë. Mbi pjatën tuaj të rreshtuar horizontalisht, duhet të vendosni lugën tuaj të ëmbëlsirës dhe pirunin ëmbëlsirë opsional. Thika e gjalpit duhet të vendoset diagonalisht në gjellën e gjalpit/bukës.
- Çdo vegël do të hiqet nga tryeza pasi të jetë përdorur.
- Nëse nuk shërbeni peshk, atëherë nuk ka nevojë të vendosni një pirun peshku dhe thikë peshku në tryezë.
- Nëse shërbeni butak si meze, një pirun butak duhet të vendoset në anën e djathtë të lugës së supës. Kjo është piruni i vetëm që mund të vendoset në anën e djathtë të tryezës.
- Secili prej veglave duhet të jetë i ndarë në mënyrë të barabartë nga njëri -tjetri dhe ngarkuesi.
Hapi 5. Vendosni syzet tuaja
Gota që ju zgjidhni të përdorni do të ndryshojnë në atë që jeni duke shërbyer me darkë. Tradicionalisht, ka të paktën një gotë uji dhe një gotë verë, por kjo mund të ndryshojë. Vendoseni kupën e ujit direkt mbi thikë, në nivel me pjatën e bukës/gjalpit. Shtoni gotën tuaj të verës në të djathtë, zakonisht mbi lugën e supës. Nëse shtoni një gotë verë të tretë (për një lloj tjetër verë), vendoseni sipër dhe midis gotës së ujit dhe gotës së parë të verës. Një fyell opsional shampanjë mund të përfshihet gjithashtu, dhe duhet të vendoset sipër dhe në të djathtë të gotës së parë të verës.
- Ngjashëm me veglat, syzet tuaja duhet të vendosen sipas rendit të përdorimit.
- Uji shpesh shërbehet tashmë në gotë, ndërsa vera dhe shampanja derdhen gjatë kurseve.
- Nëse zgjidhni të shërbeni kafe (si në një vakt me nëntë pjata), kafja duhet të nxirret në një demi-tas (një lloj filxhani ekspres) në fund, dhe të hiqet me pjatat e frutave/djathit.
Pjesa 2 nga 2: Rregullimi i Vendosjes së Tabelave për Çdo Kurs
Hapi 1. Shtroni tryezën për supë
Për pjatën e parë të supës, ka dy mundësi: sillni tasa me të njëjtën supë nga kuzhina, ose ofroni supa me ujë ose krem dhe shërbejini në pjata të freskëta në tryezë. E para shërbehet tashmë e derdhur në tas dhe nxirret nga kuzhina. Kjo e fundit shërbehet (me kujdes) në tryezë në tas të pastër. Kupat e supës duhet të futen në gatimin e enëve në rast të derdhjes. Kur të gjithë kanë mbaruar së ngrëni supën e tyre, lugët e supës duhet të vendosen (nga ana e tasit lart) në anën e djathtë të tasit të tyre, në pjatën e servirjes.
- Pjatë, tas dhe lugë duhet të hiqen nga tryeza pas pjatës së parë.
- Pjata e bukës dhe gjalpit duhet të mbetet në tryezë, edhe nëse ato janë përdorur me supë.
Hapi 2. Shtroni tryezën për peshqit
Me supën e hequr, kursi i peshkut duhet të sillet në pjatën e tij. Kjo duhet të vendoset në ngarkues dhe të hahet me thikë peshku dhe pirun peshku (veglat më të largëta nga karikuesi në të dyja anët). Kur peshku të jetë konsumuar, piruni i peshkut dhe thika e peshkut duhet të vendosen diagonalisht përgjatë pjatës, me dorezat e secilës të vendosura në shenjën ‘4:00’ sikur pjata të ishte një orë.
Hapi 3. Vendosni tryezën për kursin kryesor
Pjata kryesore duhet të nxirret në një pjatë të madhe të para-ngrohur. Kjo duhet të shkojë në karikues dhe hahet me pirun dhe thikë. Kur të gjithë kanë përfunduar me hyrjen, pjata mund të hiqet së bashku me karikuesin, pirunin e darkës dhe thikën. Thika dhe piruni vendosen zakonisht diagonalisht në pjatë, në një mënyrë të ngjashme me veglat e përdorura për peshkun.
Hapi 4. Shtroni tryezën për sallatën
Sallata hahet zakonisht pas hyrjes në një darkë zyrtare. Me ngarkuesin e hequr, vendoseni pjatën e sallatës në qendër të ambientit. Kjo duhet të hahet me pirunin e fundit të mbetur. Kur të përfundojë kursi i sallatës, pjata e sallatës, pirunja e sallatës dhe gjellë bukë/gjalpë me thikë gjalpë dhe gotat e verës/shampanjës duhet të hiqen të gjitha. Gjithçka që duhet lënë është gota e ujit dhe lugë ëmbëlsirë (dhe pirun ëmbëlsirë opsional).
Hapi 5. Shtroni tryezën për ëmbëlsirë
Kursi përfundimtar i mbrëmjes është zakonisht ëmbëlsirë dhe kafe, përveç nëse jeni duke shërbyer një darkë shumë formale me nëntë pjata. Pavarësisht, shkretëtira duhet të sillet në një pjatë dhe të vendoset në qendër të mjedisit, dhe një demi-tas ose filxhan çaji duhet të vendoset në të djathtë të tij nën kupën e ujit me një lugë çaji. Krem dhe sheqer mund të vendosen në tryezë për përdorim në kafe ose çaj, nëse dëshironi. Kur ëmbëlsira të përfundojë, të gjitha pjatat duhet të hiqen, duke lënë një tryezë të zhveshur.
Këshilla
- Zgjidhni pjesët qendrore të ulëta. Ju nuk doni të pengoni pikëpamjet e mysafirëve për njëri -tjetrin ose bisedat e tyre.
- Gjëja më e rëndësishme që duhet të keni parasysh kur shtroni një tryezë është të siguroheni që mysafirët tuaj të jenë të rehatshëm. Me rritjen e ngrënies më rastësore, është argëtuese të tërheqësh të gjitha ndalesat dhe të shtrosh një tryezë zyrtare. Sidoqoftë, mos e humbisni vëmendjen nga komoditeti i mysafirëve tuaj dhe argëtimi juaj (kjo është shpesh arsyeja pse ne argëtojmë). Nëse nuk i keni të gjitha pajisjet e një tryeze zyrtare, mund të merrni me qira artikuj ose të argëtoheni dhe të improvizoni. Disa nga tabelat me pamjen më të mirë janë rezultat i improvizimit dhe përdorimit të sendeve të papritura.
- Në të gjitha, përveç cilësimeve më formale, mos kini frikë të përzieni dhe përputheni nëse nuk keni mjaft sende që përputhen. Përzierja dhe përputhja është bërë gjithnjë e më popullore.
