Korianderi është një bar i mirë me shumë përdorime. Gjethet e freskëta quhen cilantro në disa pjesë të botës, por cilantro dhe koriandri janë me të vërtetë e njëjta bimë. Ju mund të përdorni gjethet e freskëta në sallatat dhe sallatat tuaja të preferuara, dhe shija e tyre kombinohet mirë me pjatat aziatike dhe meksikane. Bima gjithashtu prodhon fara të ngrënshme që kanë shije krejtësisht të ndryshme nga gjethet. Grini farat në një pluhur ose përdorni ato të tëra për të shtuar një aromë pikante dhe aromë unike në bukë, ëmbëlsira me erëza dhe pjata aziatike.
Hapa
Metoda 1 nga 2: Gjethe të freskëta
Hapi 1. Mblidhni ose pritni gjethet individuale sapo bima të jetë 4-6 in (10-15 cm) e gjatë
Gjethet me shije më të mirë janë jeshile të ndritshme dhe me ngjyrë të njëtrajtshme. Merrni një palë gërshërë të pastër dhe hiqni gjethet individuale në bazë, duke e lënë kërcellin të paprekur në bimë. Nëse nuk keni gërshërë, thjesht kapni gjethet individuale me gishta.
Ju mund të korrni gjethe në çdo kohë. Bima juaj do të vazhdojë të prodhojë gjethe të reja derisa moti të ftohet
Hapi 2. Shpëlajini gjethet e freskëta dhe përdorni ato menjëherë për aromën më të mirë
Mblidhni gjethet individuale sipas nevojës, pasi ato shijojnë më së miri direkt nga bima. Jepini gjetheve një shpëlarje të mirë për të hequr qafe çdo papastërti ose mbeturina para se t'i përdorni ato.
Hapi 3. Përdorni gjethe të freskëta në sallata dhe salca për të shtuar një aromë të ndritshme dhe të këndshme
Cilantro e freskët shton një kafshatë të shijshme në sallatat e darkës dhe salsat e freskëta si pico de gallo dhe guacamole. Ju gjithashtu mund të provoni të përfshini gjethe të freskëta në recetat tuaja të preferuara ose t'i përdorni ato si një zbukurim tërheqës.
- Cilantro e freskët është një përbërës popullor në kuzhinat meksikane dhe aziatike.
- Shtoni gjethe të freskëta në pjatat e nxehta menjëherë para se t'i shërbeni për shijen më të mirë.
Hapi 4. Shkulni sythat e luleve nëse doni të korrni gjethe gjatë gjithë sezonit
Lejimi i rritjes dhe lulëzimit të sythave të luleve bën që bimët të "rrufehen". Pasi koriandri rrihet, shija bëhet e pakëndshme dhe nuk mund t'i hani gjethet më. Parandaloni këtë duke hequr sythat e luleve që shfaqen menjëherë.
Hapi 5. Shkëputni kërcellin individual për t'i ruajtur në frigorifer për një javë
Nëse nuk jeni të sigurt se sa cilantro e freskët ju nevojitet ose nuk doni të bëni udhëtime të shumta jashtë për të korrur gjethe individuale, pa mëdyshje! Pritini rrjedhjet e plota dhe vendosini në një gotë ujë pa i larë më parë. Mbuloni kërcellin lirshëm me një qese plastike dhe ruajini në frigorifer. Hiqni gjethet individuale dhe lani ato kur të jeni gati për t'i përdorur ato.
Ndryshoni ujin çdo 2-3 ditë në mënyrë që të mos bëhet i turbullt ose i ndotur
Hapi 6. Pritini kërcellin kryesor 1-2 në (2.5-5.1 cm) mbi tokë për të korrur bimën
Nëse keni nevojë për një grumbull të madh të gjetheve të freskëta për një recetë, ose nëse është vonë në sezonin e rritjes dhe nuk mund ta kontrolloni rrahjen, mund të dëshironi të korrni një bimë të tërë. Vetëm sigurohuni që bima të jetë së paku 6 inç (15 cm) e gjatë para se ta bëni në mënyrë që gjethet të kenë shije të mirë! Përdorni gërshërë të mprehta dhe të pastra kopshtarie për të hequr rrjedhin kryesore të bimës në bazë.
- Ruani gjethet e freskëta në një enë hermetike në frigorifer për 2-3 javë.
- Rrënjët dhe kërcelli i lënë pas nuk do të rriten ose nuk do të prodhojnë më gjethe.
Hapi 7. Grini gjethet shtesë dhe ruajini në frigorifer për 3-4 muaj
Nëse keni shumë gjethe dhe nuk mund t'i hani të gjitha menjëherë, mos u shqetësoni! Thjesht bluajini gjethet me një spërkatje uji në përpunuesin tuaj të ushqimit derisa të formohet një pastë. Shtypeni pastën në tabaka me kubikë akulli dhe ngrini atë për 8-12 orë. Pastaj, transferojini kubet në një enë hermetike dhe futini në frigorifer.
Këta kubikë të para-ndarë ju vijnë në ndihmë kur bëni supa dhe salca
Metoda 2 nga 2: Farërat
Hapi 1. Lërini sythat e luleve të lulëzojnë dhe të marrin ngjyrë kafe në fund të sezonit
Nëse doni të korrni farat e koriandrit, lërini bimët tuaja të lulëzojnë së pari. Pasi lulet marrin ngjyrë kafe dhe vdesin në bimë, farat fillojnë të formohen. Lërini kokat e luleve në bimë tani për tani që farat të zhvillohen dhe të piqen.
Hapi 2. Pritini bishtajat e luleve 2-3 javë pasi të marrin ngjyrë kafe
Sapo të formohen grumbuj farërash brenda bishtajoreve, farat janë gati për korrje. Pritini çdo kokë lule kafe në bimën tuaj.
Hapi 3. Vendosini bishtajat në një qese letre dhe varni me kokë poshtë për 2-3 javë
Hidhini kokrrat e farës në një qese letre të zakonshme. Pastaj, varni çantën me kokë poshtë në një vend të ngrohtë, në mënyrë që farat të thahen dhe të bien nga bishtajat e tyre në mënyrë natyrale.
Hapi 4. Merrni qesen e letrës dhe mblidhni farat e lirshme në pjesën e poshtme
Pas varjes për disa javë, shumica e farave do të bien nga bishtajat e tyre vetë. Kthejeni qesen në një sipërfaqe të pastër për të mbledhur farat e lirshme.
Nëse farat janë ende duke u kapur në bishtajat e tyre, rrotulloni bishtajat në pëllëmbët tuaj derisa farat të bien
Hapi 5. Ruani farat e lirshme në një enë hermetike për rreth 1 vit
Zgjedhni farat për të hequr qafe çdo rrjedh dhe copa të degëzuara. Pastaj, transferoni farat në një shishe me erëza ose ndonjë enë hermetike. Ruani farat në temperaturën e dhomës dhe përdorni ato brenda 12 muajve për aromën më të mirë.
Hapi 6. Përdorni farat të plota ose bluajini ato për t'i përdorur në receta
Farat e koriandrit shtojnë një aromë unike në ushqime dhe krijojnë një aromë të ngrohtë dhe të shijshme ndërsa gatuajnë ose pjekin. Bluajini farat në një pluhur ose përdorni ato të plota sipas recetës që po ndiqni. Farat e koriandrit janë të njohura në bukë, ëmbëlsira me erëza, erëza turshi dhe pjata aziatike.
