Viçi i bluar (ose mishi i grirë siç njihet në disa vende), përdoret në shumë pjata kryesore duke përfshirë lazanjën, mishin dhe hamburgerin gjithnjë e më popullor. Edhe pse nuk është e nevojshme, për arsye kulturore dhe si preferencë personale, shumë njerëzve u pëlqen të lajnë ose shpëlajnë viçin e bluar me ujë para gatimit - për të hequr gjakun e tepërt, lëngun dhe mikrobet e transferuara nga njerëzit që merren me mishin në fabrikën e përpunimit.
Hapa
Pjesa 1 nga 2: Përgatitja për të larë viçin e bluar
Hapi 1. Lexoni me kujdes recetën
Disa receta do t'ju tregojnë në mënyrë specifike që të mos lani viçin e bluar. Kjo ndodh sepse larja e mishit dhe shtimi i ujit do të pakësojë shijen dhe ndikimin e asaj recete të veçantë.
Gjithmonë lexoni një recetë të paktën dy herë për t'u siguruar që i kuptoni udhëzimet
Hapi 2. Mblidhni të gjitha pajisjet e nevojshme
Për të larë viçin e bluar do t'ju duhet qasje në një kuzhinë me një lavaman që ka ujë të rrjedhshëm dhe një zonë me hapësirë të pastër në stol. Përdorni një zonë që nuk do të përdoret për përgatitjen e ushqimit tjetër. Do t'ju duhet:
- Një kullesë metalike ose një sitë
- Dy tasa të mëdhenj
- Disa peshqirë letre
Hapi 3. Vendosni një platformë dhe një palë doreza gome
Veshja e një platforme do të ndalojë që veshja juaj të laget dhe të kontaminohet nga mishi, lëngjet e mishit dhe gjaku. Dorezat prej gome do t’i mbajnë duart tuaja të pastra dhe do të parandalojnë që çdo mish të ngecë nën thonjtë tuaj.
Hapi 4. Vendosni një kullesë metalike (ose një sitë në majë të njërës prej tasave) në lavaman
Kjo është për të ndaluar që viçi i bluar të bjerë në lavamanin e kuzhinës ose ujin ndërsa jeni duke e larë. Nëse përdorni një sitë, do të duhet të zbrazni rregullisht tasin poshtë pasi mbushet me ujë.
Përdorni vetëm enë metalike, qelqi ose qeramike që mund të pastrohen me ujë të nxehtë dhe tretësirë zbardhues. Metali, qelqi dhe qeramika nuk mbajnë baktere dhe mikrobe si druri ose plastika
Pjesa 2 nga 2: Larja e viçit të bluar para se ta gatuani
Hapi 1. Hapni rubinetin e ftohtë dhe hiqni viçin e bluar nga paketimi i tij
Kur lani mishin, temperatura e ujit duhet të jetë gjithmonë e ftohtë. Nëse përdorni ujë të nxehtë për të larë viçin e bluar, do të filloni të gatuani mishin.
Përdorimi i ujit të nxehtë gjithashtu rrezikon djegien e duarve tuaja
Hapi 2. Shpëlajeni viçin e bluar nën ujë të ftohtë
Thyejeni mishin në copa më të vogla me duart tuaja për të siguruar që të hiqet i gjithë gjaku i tepërt. Lani mishin në pjesë. Mos u mundoni t'i bëni të gjitha menjëherë. Merrni kohën tuaj.
- Sigurohuni që asnjë ujë të mos spërkasë nga lavamani në dysheme gjatë larjes së mishit.
- Çdo sipërfaqe e prekur nga uji nga mishi do të duhet të pastrohet dhe thahet tërësisht.
Hapi 3. Lyejeni mishin e larë të thatë me një peshqir letre
Jini të butë dhe mos e shtypni mishin kur e lyeni të thahet. Vendoseni mishin e sapo larë dhe të tharë në tasin e dytë të pastër. Viçi juaj i bluar tani është gati për tu gatuar.
Hapi 4. Pastroni kuzhinën tuaj
Pas larjes së viçit të bluar, parandaloni çdo ndotje bakteriale të kryqëzuar duke e pastruar me ujë të nxehtë me sapun. Fshini lavamanin tuaj, rubinetat, veglat, dërrasat e prerjes dhe të gjitha sportelet e kuzhinës.
- Pastroni gjithçka që mund të ketë rënë në kontakt me viçin e bluar.
- Sterilizoni sipërfaqet e kuzhinës me një zgjidhje prej 1 lugë gjelle (14.8 ml) zbardhues për gallon ujë. Shpëlajini dhe thajini me ajër, ose thajini ato me një peshqir letre të pastër.
- Hidhni çdo peshqir letre të përdorur në koshin e plehrave.
- Nëse përdorni një peshqir leckë për t'u pastruar, vendoseni në lavatriçe në një cikël rrotullimi të nxehtë.
Hapi 5. Lani duart
Pasi të keni larë viçin e grirë, pastroni duart me ujë të ngrohtë dhe sapun për 20 sekonda të plota. Larja e duarve pas trajtimit të mishit ose paketimit të tij është jashtëzakonisht e rëndësishme për të shmangur çdo ndotje dhe sëmundje të ushqimit.
- Për të larë duart, lagini ato nën rubinetën dhe aplikoni sapun. Fërkoni duart së bashku për të krijuar një shkumë. Shpëlajeni me ujë dhe thajini duart në një peshqir të pastër.
- Mos harroni të lani pjesën e pasme të duarve, kyçeve të dorës dhe nën thonjtë e gishtave.
Këshilla
- Asnjë pjatë nuk duhet të jetë pranë ose rreth viçit të bluar që nuk do të përdoret në procesin e larjes.
- Shmangni spërkatjen e ujit kur lani viçin e bluar për të shmangur çdo ndotje të kryqëzuar.
- Mos e shtrydhni mishin e bluar ndërsa lani, ose gatuajeni. Do të humbni pak nga shija.
- Kullimi ose shpëlarja e viçit të grirë në ujë të ngrohtë PAS gatimit, do të zvogëlojë përmbajtjen e yndyrës dhe do të largojë çdo yndyrë.
Paralajmërimet
- Shërbimi i Sigurisë dhe Inspektimit të Ushqimit USDA këshillon të mos lani mishin e papërpunuar sepse mund të çojë në ndotje të tërthortë.
- Mënyra më e mirë për të vrarë bakteret dhe për të siguruar që viçi i bluar është i sigurt për t’u ngrënë është ta gatuani atë derisa të arrijë një temperaturë prej 165 ° F (73.9 ° C).
