Nuk ka asgjë si aroma e një domateje të freskët nga kopshti, pavarësisht nëse e hani vetë ose e përdorni në një recetë të shijshme. Për të përfituar sa më shumë nga domatet tuaja të rritura në shtëpi, është e rëndësishme t'i zgjidhni ato në kohën e duhur dhe në mënyrën e duhur. Ju ose mund të zgjidhni domate kur ato janë pjekur plotësisht ose mund t'i korrni në skuqjen e parë dhe t'i lini të piqen brenda.
Hapa
Pjesa 1 nga 3: Kontrollimi i pjekurisë
Hapi 1. Hulumtoni varietetin tuaj për të gjetur se çfarë ngjyre duhet të kenë domatet tuaja
Edhe pse shumica e domateve marrin ngjyrë të kuqe të ndritshme kur janë të pjekura, disa varietete mund të jenë portokalli, jeshile, të verdhë, rozë ose vjollce. Sigurohuni që e dini se çfarë llojllojshmërie janë domatet tuaja, kështu që do të dini se çfarë ngjyre do të kenë kur të jenë pjekur.
- Nëse filloni domatet tuaja nga farat, mund të kontrolloni paketën tuaj të farërave ose të pyesni personin që ju jep farat për të gjetur se çfarë ngjyre do të jenë domatet tuaja të pjekura.
- Nëse blini fidanë, sigurohuni që të njihni shumëllojshmërinë e domates që blini, kështu që do të dini se çfarë ngjyre duhet të prisni.
Hapi 2. Kontrolloni domate tuaj për pjekurinë çdo 1-2 ditë
Domatet mund të piqen shpejt, prandaj sigurohuni që t’i mbani nën kontroll. Çdo ditë ose dy, vizitoni bimët tuaja të domates për të kërkuar një ndryshim në ngjyrë.
Hapi 3. Shqyrtoni domatet tuaja për t'u siguruar që lëkura është e lëmuar dhe me shkëlqim
Domatet e pjekura kanë lëkurë të lëmuar, pak me shkëlqim. Domatet tuaja duhet të jenë pa njolla të errëta ose mavijosje, të cilat mund të tregojnë kalbje.
Hapi 4. Shtrydhni butësisht domatet tuaja për të provuar qëndrueshmërinë
Një domate e pjekur do të jetë pak e fortë. Nëse është shumë e vështirë, ndoshta ka nevojë për më shumë kohë për t'u pjekur. Nëse është shumë e butë, ndoshta është shumë e pjekur dhe duhet të zgjidhet dhe hidhet.
Hapi 5. Provoni peshën e domates në dorën tuaj
Ndërsa një domate piqet, ajo bëhet më e rëndë. Provoni të kapni një domate të papjekur në njërën dorë dhe një domate që mendoni se mund të jetë pjekur në dorën tjetër. Domate e pjekur duhet të jetë dukshëm më e dendur.
Hapi 6. Kontrolloni erën
Një domate e pjekur duhet të ketë një erë tokësore dhe të ëmbël në kërcell. Nëse domatja ka një aromë pak të thartë (ose pa erë fare) ndoshta nuk është pjekur akoma.
Pjesa 2 nga 3: Korrja e domateve të pjekura
Hapi 1. Kapni me kujdes domaten tuaj të pjekur dhe ktheni butësisht larg nga kërcelli
Kur është koha për të korrur, merrni butësisht domate në njërën dorë. Mos e shtrydhni fort, përndryshe do të dëmtoni frutat. Shumica e domateve të pjekura do të lirohen lehtësisht nga hardhia e tyre me një kthesë të butë. Mundohuni të kapni kërcellin sipër gjethes në formë luleje, e njohur si calyx.
Hapi 2. Përdorni gërshërë kopshti për të kapur hardhinë nëse nuk këputet lehtë
Disa varietete domatesh mund të kenë një kërcell më të trashë, dhe ju mund të mos dëshironi të kapni varietete delikate si domatet e trashëguara aq fort sa të shtrembërojnë kërcellin. Nëse është kështu, përdorni gërshërët e kopshtit për të prerë kërcellin, duke lënë vetëm pak nga kërcelli i ngjitur.
Hapi 3. Korrni domatet tuaja para se të jenë të pjekura nëse po plasariten
Nëse vëreni se keni një problem me domatet tuaja të plasaritura në kërcell, mund të provoni t'i korrni ato pikërisht kur fillojnë të ndryshojnë ngjyrën dhe lejoni që ato të piqen në ambiente të mbyllura.
Domatet që piqen nga hardhia priren të mos kenë aq shije sa ato të pjekura
Hapi 4. Tërhiqeni bimën lart nga rrënjët e saj për të pjekur domatet para ngricës
Domate duhet të korrren para ngricës së parë, por zakonisht ka ende disa fruta të papjekura të mbetura në bimë. Nëse po vjen një goditje e ftohtë dhe doni të ruani domatet tuaja të fundit, tërhiqeni të gjithë bimën lart nga rrënjët e saj dhe varni me kokë poshtë në një bodrum ose një garazh. Pastaj mund t'i zgjidhni frutat ndërsa piqen.
Pjesa 3 nga 3: Ruajtja e domateve tuaja
Hapi 1. Ruani domatet tuaja në një dollap ose në një tavolinë me hije
Nëse vendosni domatet tuaja në një dritare me diell, ato mund të piqen shumë shpejt dhe të prishen para se t'i hani ato. Mbajini ato jashtë rrezet e diellit direkte duke i vendosur në një dollap ose në një vend me hije në banak. Provoni t’i vendosni domatet tuaja në një pjatë të bukur për të shijuar ngjyrën e tyre të ndritshme derisa t’i përdorni.
Domate të freskëta do të zgjasin për rreth një javë në banak
Hapi 2. Vendosni domatet në një qese letre me një banane për t'i pjekur ato më shpejt
Nëse i keni zgjedhur domatet tuaja para se të ishin pjekur, mund t'i ndihmoni të piqen më shpejt duke i vendosur në një qese letre ngjyrë kafe. Shtoni një banane ose një mollë të prerë në qese. Këto fruta prodhojnë gaz etileni, i cili është një kimikat që prodhojnë domatet gjatë procesit të pjekjes.
Hapi 3. Mos i ngrini në frigorifer domate të pjekura nëse nuk keni nevojë
Ftohja do të zgjasë jetën e domateve tuaja, por gjithashtu ndryshon shijen dhe strukturën e tyre të freskët. Mundohuni të përdorni sa më shumë domatet tuaja pa i ftohur ato.
- Nëse i vendosni në frigorifer domatet tuaja, vendosini në frigorifer për të ruajtur shijen e tyre më gjatë.
- Domatet duhet të qëndrojnë për rreth 2 javë në frigorifer.
Hapi 4. Ngrini domate të tëra për t'i përdorur më vonë
Nëse doni t’i ruani domatet tuaja për t’u përdorur më vonë në salca ose supë, provoni t’i ngrini të tëra. Thjesht nxirrni thelbin, pastaj vendosini domatet në një qese ose enë të sigurt për ngrirjen. Nuk ka nevojë të hiqni lëkurat, pasi ato do të rrëshqasin lehtë kur shkrini domatet.
