Si të bëni një furrë Tandoor (Balta): 15 hapa (me fotografi)

Përmbajtje:

Si të bëni një furrë Tandoor (Balta): 15 hapa (me fotografi)
Si të bëni një furrë Tandoor (Balta): 15 hapa (me fotografi)
Anonim

Furrat Tandoor u shpikën rreth 2,000 vjet më parë në Indi. Ky furrë, i krijuar nga balta në formë kambane, mund të krijojë qebapë të shijshëm të mishit, shkopinj vegjetalë, madje edhe bukë të pjekur. Nëse dëshironi furrën tuaj Tandoor në oborrin e shtëpisë tuaj, mblidhni 3 tenxhere në madhësi zbritëse, vendosini së bashku për të lejuar rrjedhjen e ajrit dhe ndizni pak qymyr druri në furrën tuaj për të filluar gatimin sot.

Hapa

Pjesa 1 nga 3: Ndërtimi i Copave

Bëni një furrë Tandoor (Balta) Hapi 1
Bëni një furrë Tandoor (Balta) Hapi 1

Hapi 1. Mblidhni 3 enë balte në madhësi fole

Blini një tenxhere 24 me 22 in (61 me 56 cm), një tenxhere 13 me 12 in (33 me 30 cm) dhe një tenxhere 12 me 10 in (30 me 25 cm). Sigurohuni që enët të jenë të gjitha prej balte.

Ju mund të gjeni tenxhere balte në shumicën e dyqaneve të furnizimit me kopsht

Bëni një furrë Tandoor (Balta) Hapi 2
Bëni një furrë Tandoor (Balta) Hapi 2

Hapi 2. Hiqeni pjesën e poshtme të tenxhere tuaj të mesme me një mulli këndi

Vendosni një copë shirit maskues prej 1 inç (2.5 cm) të gjerë rreth fundit të tenxhere tuaj të mesme. Përdorni një mulli këndor për të prerë pjesën e poshtme të tenxhere pas vijës së sipërme të shiritit. Vendoseni pjesën e poshtme të tenxheres mesatare për ta përdorur më vonë.

Paralajmërim:

Nëse përdorni një sharrë për të prerë tenxheren tuaj prej balte, ajo do të prishë sharrën tuaj. Përdorni një mulli këndor në vend.

Bëni një furrë Tandoor (Balta) Hapi 3
Bëni një furrë Tandoor (Balta) Hapi 3

Hapi 3. Shponi 4 vrima rreth perimetrit të pjesës së poshtme të tenxhere të madhe

Kthejeni tenxheren e madhe në mënyrë që ajo të qëndrojë fort në tokë. Përdorni një stërvitje që është mjaft e fortë për të shpuar beton. Bëni 4 vrima rreth vrimës së madhe që është tashmë në tenxheren tuaj, duke lënë rreth 1 inç (2.5 cm) hapësirë midis vrimave dhe buzës së jashtme. Hapini ato në mënyrë që të mos lidhen dhe sigurohuni që fundi i tenxhere tuaj të mos komprometohet.

Ju gjithashtu mund të përdorni një stërvitje murature për të krijuar vrima

Bëni një furrë Tandoor (Balta) Hapi 4
Bëni një furrë Tandoor (Balta) Hapi 4

Hapi 4. Krijoni 4 vrima rreth perimetrit të pjesës së poshtme të tenxhere të vogël

Kthejeni tenxheren më të vogël në mënyrë që ajo të qëndrojë fort në tokë. Përdorni të njëjtën stërvitje betoni për të krijuar 4 vrima të vendosura në mënyrë të barabartë rreth vrimës tashmë në tenxhere. Lini rreth 0.5 inç (1.3 cm) midis vrimave dhe skajit të jashtëm të tenxhere.

Pjesa 2 nga 3: Montimi i Furrës

Bëni një furrë Tandoor (Balta) Hapi 5
Bëni një furrë Tandoor (Balta) Hapi 5

Hapi 1. Vendosni disa pjesë të një tulle të thyer nën tenxhere të madhe

Thyejeni një tullë me një çekiç vare në 3 ose 4 pjesë të mëdha. Vendosini këto pjesë në tokë ku dëshironi të vendosni furrën tuaj Tandoor. Vendoseni tenxheren tuaj më të madhe mbi tulla, duke u siguruar që vrima në fund të tenxhere të mos mbulohet nga asnjë copë tullash.

  • Nëse nuk keni tulla të vjetra, mund të përdorni disa shkëmbinj të sheshtë për aq kohë sa të gjithë janë në të njëjtën lartësi.
  • Vendoseni furrën tuaj në tulla ose beton në mënyrë që të mos digjni barin tuaj.
Bëni një furrë Tandoor (Balta) Hapi 6
Bëni një furrë Tandoor (Balta) Hapi 6

Hapi 2. Vendosni disa pjesë të tullave të thyera në tenxhere të madhe

Nëse keni nevojë, copëtoni një tullë tjetër me një çekiç vare. Vendosni 3 deri në 4 pjesë në fund të tenxhere më të madhe prej balte. Mos vendosni asnjë copë tullash në vrimën në mes të tenxhere.

Vrima në mes të tenxhere lejon rrjedhjen e ajrit kur zjarri po shkon. Nëse e mbuloni, zjarri do të shuhet vetë

Këshillë:

Nëse nuk keni më tulla, mund të prishni buzën e tenxhere të vogël me një mulli këndi dhe ta përdorni atë në vend.

Bëni një furrë Tandoor (Balta) Hapi 7
Bëni një furrë Tandoor (Balta) Hapi 7

Hapi 3. Vendoseni tenxheren më të vogël sipër tullave brenda tenxhere të madhe

Vendoseni me kujdes tenxheren më të vogël brenda tenxheres së madhe. Rreshtoni vrimat në secilën tenxhere sa më mirë që të keni mundësi. Sigurohuni që tenxhere e vogël të jetë e balancuar në mënyrë të barabartë në tulla dhe të mos lëkundet.

Parandaloni tenxheren e vogël të lëkundet duke u siguruar që tullat tuaja janë shtruar me anën e sheshtë poshtë

Bëni një furrë Tandoor (Balta) Hapi 8
Bëni një furrë Tandoor (Balta) Hapi 8

Hapi 4. Kthejeni tenxheren e mesme me kokë poshtë dhe vendoseni mbi tenxheren e vogël

Vendoseni tenxheren e mesme fort mbi tenxheren e vogël në mënyrë që tenxherja e mesme të përqafojë anët e tenxheres së vogël. Sigurohuni që tenxhere e mesme të jetë e sheshtë dhe të mos lëkundet.

Bëni një furrë Tandoor (Balta) Hapi 9
Bëni një furrë Tandoor (Balta) Hapi 9

Hapi 5. Mbushni hapësirën e tepërt me gurë lavash ose vermikulit

Derdhni një qese me cilindo substancë që zgjidhni në hapësirën e tepërt rreth tenxhere të mesme dhe të vogël. Mbushni tenxheren tuaj të madhe deri në buzë me gurë. Sigurohuni që ka pak rrjedhje ajri ose hapësirë të tepërt midis shkëmbinjve.

  • Ju mund të blini gurë lavash ose vermikulit në shumicën e dyqaneve të furnizimit me kopsht.
  • Vermikuliti është një mineral që zgjerohet kur nxehet.
  • Shkëmbinjtë e lavës janë më të mëdhenj, kështu që do t'ju duhet më pak prej tyre për të mbushur hapësirën tuaj.

Pjesa 3 nga 3: Përdorimi i furrës suaj

Bëni një furrë Tandoor (Balta) Hapi 10
Bëni një furrë Tandoor (Balta) Hapi 10

Hapi 1. Qymyr druri i lehtë në fund të tenxhere tuaj të vogël

Vendosni një grusht qymyr druri në fund të tenxhere të vogël përmes hapjes në tenxhere të mesme. Përdorni një shkrepëse ose një çakmak për të ndezur thëngjillin tuaj. Prisni derisa zjarri të kapë dhe të digjet për rreth 5 minuta për të arritur një temperaturë të lartë.

Mund të blini qymyr në shumicën e dyqaneve ushqimore

Bëni një furrë Tandoor (Balta) Hapi 11
Bëni një furrë Tandoor (Balta) Hapi 11

Hapi 2. Vendosni hell të mishit dhe perimeve brenda enës së mesme

Furrat Tandoor punojnë shumë mirë në copa të vogla mishi të copëtuara dhe të vendosura në skewers prej druri ose metali. Lëreni rreth 1 inç (2.5 cm) në fund të hellit tuaj bosh. Vendosini hellët në tenxheren tuaj të mesme me pjesën e zbrazët që ngjitet në thëngjill.

Tradicionalisht, furrat Tandoor u përdorën për të gatuar pulë, viçi dhe qengji

Bëni një furrë Tandoor (Balta) Hapi 12
Bëni një furrë Tandoor (Balta) Hapi 12

Hapi 3. Vendoseni pjesën e poshtme të tenxheres së mesme përsëri në vetvete

Nëse e lini Tandoor hapur, ai bëhet si një skarë. Vendoseni pjesën e poshtme të tenxhere të mesme përsëri mbi të për të kapur nxehtësinë dhe tymin. Hiqeni sapo ushqimi juaj të jetë gatuar dhe shijoni hellin tuaj!

Këshillë:

Fundi i tenxhere të mesme mund të jetë i nxehtë. Përdorni një grep metalik për të kapur vrimën në copën e lëvizshme për ta hequr atë, ose vendosni dorashka furre para se ta prekni.

Bëni një furrë Tandoor (Balta) Hapi 13
Bëni një furrë Tandoor (Balta) Hapi 13

Hapi 4. Lëreni qymyrin të digjet derisa të bëhet hiri

Pasi të keni mbaruar gatimin, lejoni që qymyri juaj të digjet derisa të mos jetë më i nxehtë. Në varësi të nxehtësisë së zjarrit tuaj, kjo mund të zgjasë disa orë. Mos e lini furrën tuaj Tandoor pa mbikëqyrje ndërsa qymyri është ende duke u djegur. Ndjeni anët e tenxhere të madhe për të treguar kur është e ftohtë.

Bëni një furrë Tandoor (Balta) Hapi 14
Bëni një furrë Tandoor (Balta) Hapi 14

Hapi 5. Drejtojeni hirin përmes vrimave të tenxhere të vogël me një shkop

Vendosni një pjatë nën furrën tuaj Tandoor për të kapur hirin. Përdorni një shkop për të udhëhequr hirin nëpër vrimat në pjesën e poshtme të furrës tuaj mbi pjatën. Hidhni hirin pasi furra juaj të jetë e pastër.

Asnjëherë mos e pastroni furrën tuaj Tandoor ndërsa është e nxehtë

Bëni një furrë Tandoor (Balta) Hapi 15
Bëni një furrë Tandoor (Balta) Hapi 15

Hapi 6. Ruani furrën tuaj Tandoor në një zonë të mbuluar në natyrë

Tenxheret prej balte janë mjaft të forta dhe mund t'i rezistojnë disa motit të lehtë. Mbani furrën tuaj Tandoor jashtë nën një strehë që do ta mbrojë atë nga shiu ose bora më e keqe. Nëse jetoni në një klimë të butë, mund ta mbani furrën tuaj të pambuluar.

Recommended: