Nëse receta juaj tregon se shërben 4, por keni nevojë për të ushqyer 6, si e rregulloni atë? Përndryshe, si e zvogëloni sasinë që do të bëjë një recetë? I njohur si shkallëzim, rregullimi i një recete është ndonjëherë i nevojshëm, por nuk është vetëm një çështje e shtimit ose zvogëlimit të sasisë së secilit përbërës. Por mos u shqetësoni, është e lehtë të rregulloni sasinë e recetave.
Hapa
Metoda 1 nga 2: Rritni rendimentin e një recete
Hapi 1. Lexoni recetën
Para se të blini përbërësit, lexoni recetën. Shumica e recetave të pjatave kryesore do të dyfishohen ose trefishohen lehtë, por pjekja në përgjithësi nuk shkallëzohet mirë për shkak të matjeve të sakta të përbërësve të nevojshëm për të krijuar reagimin kimik të kërkuar që pjekja të dalë siç duhet. Përcaktoni sa herë do t'ju duhet të shumëfishoni recetën në mënyrë që të fitoni sasinë e kërkuar të shërbimit
Hapi 2. Bëni konvertimet
- Nëse është e mundur, bëni shumën e konvertimit të recetës suaj me laps pranë recetës aktuale. Nëse një recetë kërkon 1 filxhan (240 ml) miell, atëherë duhet të shkruani në 2 gota (480 ml) miell. Vazhdoni këtë përmes të gjithë listës së përbërësve dhe sasive, përveç erëzave. Ju mund të rrumbullakosni një artikull lart. Nëse receta kërkon 1 vezë dhe ju po e shumëzoni recetën tuaj me 1.5 atëherë do të përfundoni me 1 1/2 vezë; rrumbullakoseni këtë deri në 2 vezë.
- Kur dyfishoni një recetë që përfshin erëza dhe alkool, vetëm shumëfishoni këto përbërës me 1.5 ose rrezikoni të mposhtni recetën me shijet e tyre pohuese.
Hapi 3. Bëni një listë
Shkallëzimi i një recete do të thotë që keni nevojë për përbërës shtesë. Kjo vlen për përbërësit kryesorë të tillë si proteina, perime dhe niseshte. Bëni një listë të sasive të secilit përbërës që ju nevojiten pas shkallëzimit të recetës. Mos u shqetësoni për blerjen e sasive të sakta të erëzave; erëzat e thara do të heshtin mirë në një qilar kuzhine për muaj
Hapi 4. Shkoni në pazar për përbërësit tuaj
Hapi 5. Bëni recetën tuaj
Përgatitni recetën. Udhëzimet do të mbeten të njëjta, por koha e gatimit mund të duhet të rregullohet për të lejuar një grumbull më të madh. Çdo gjë e përgatitur për furrën do të marrë kohë shtesë. Kontrolloni shpesh për të siguruar që nuk po e gatuani shumë recetën
Metoda 2 nga 2: Ulni rendimentin e një recete
Hapi 1. Lexoni recetën
Reduktimi i sasisë së prodhuar nga një recetë trajtohet në të njëjtën mënyrë si rritja e saj, vetëm ju jeni duke punuar me sasi më të vogla të secilit përbërës. Së pari lexoni recetën dhe kuptoni se sa keni nevojë për të zvogëluar recetën. Nëse receta prodhon mjaftueshëm për 4 dhe ju doni vetëm 2, atëherë do ta prisnit përgjysmë, e kështu me radhë
Hapi 2. Bëni konvertimet
Nëse është e mundur, bëni shumën e konvertimit të recetës suaj me laps pranë recetës aktuale. Nëse një recetë kërkon 1 filxhan (240 ml) miell, atëherë duhet të shkruani në 1/2 filxhan (120 ml) miell. Vazhdoni këtë përmes të gjithë listës së përbërësve dhe sasive, përfshirë erëzat. Nëse receta kërkon 1 vezë dhe ju po e ndani recetën tuaj në gjysmë, prapë përdorni 1 vezë. Ulni sasinë e lëngut tjetër në recetë me 2 lugë gjelle. (30 ml) për çdo gjysmë veze që po e rrumbullakosni
Hapi 3. Bëni një listë
Zvogëlimi i një recete do të thotë që ju do të keni nevojë për më pak përbërës. Kjo vlen për përbërësit kryesorë të tillë si proteina, perime dhe niseshte. Bëni një listë të sasive të secilit përbërës që ju nevojiten pas shkallëzimit të recetës
Hapi 4. Shkoni në pazar për përbërësit tuaj
